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Dachverband der Oberösterreichischen Diabetikervereinigungen
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SELBSTHILFEGRUPPE BRAUNAU
Joghurtschnitten
dieses Rezept ist besonders jodreich und liefert viele Ballaststoffe
3 Eier, 36 g Diabetikerzucker Sorbit, 45g Mehl, Backpulver. Fülle: 250g Topfen (mager), 250g Joghurt, 1/8l Schlagobers, 160g Erdbeeren oder 1 BE anderes Obst, 12 g Blattgelatine, Zitronensaft, flüssiger Süßstoff.
Für den Teig das Eiklar aufschlagen. Nach und nach den Diabetikerzucker einrühren, das Mehl und die gut verrührten Dotter unterheben. Auf ein befettetes Blech streichen und bei 180 Grad C 15 min.backen. Fülle: Joghurt und Topfen gut verrühren.Das zerkleinerte Obst, Zitronensaft und Süßstoff mit der Topfenmasse vermengen. Die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig Wasser erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Flüssige Gelatine zur Topfenmasse geben und das steif geschlagene Obers unterheben. Diese Masse auf die Hälfte des ausgekühlten Biskuittes streichen und mit der zweiten Hälfte bedecken und kalt stellen. ergibt gesamt: 5 BE, 1266 kc
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Elisabeth Ortner
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