Dachverband der Oberösterreichischen Diabetikervereinigungen

SELBSTHILFEGRUPPE BRAUNAU

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A. ö. Krankenhaus St. Josef Braunau GmbH                                    

Ernährungsberatung Tel: 07722/804-434 oder 324

LECKERE Aufstriche

FRÜHLINGSKRÄUTERTOPFEN:

250g Magertopfen, 5Eßl.Buttermilch,100g Gurke,1 Tomate,1 kleine Zwiebel, Schnittlauch, Salz,

Pfeffer. Zwiebel klein schneiden, Gurke und Tomate fein würfeln,Topfen mit Milch verrühren, alles untermengen, würzen.

ergibt: 4 Portionen - pro Port.: ca. 70 Kcal

KÄSEAUFSTRICH:

60g Schmelzkäse 30% FiT.,2 Eßl.Milch,1 kleine Gewürzgurke (30g), 1 Tomate, 1 kl. Zwiebel, je 1 Teelöffel Schnittlauch und Petersilie, Paprika, Pfeffer, Knoblauch. Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, dann Milch darunter mengen. Gewürzgurke, Zwiebel und Tomate fein hacken und untermengen. Den Aufstrich mit Paprika und Knoblauch abschmecken, Schnittlauch und Petersilie darüber streuen

ergibt: 2 Portionen - pro Port.: ca. 90 Kcal  

"VITAMINTOPFEN":

250g Magertopfen, 5 Eßl. Buttermilch, 1 rote Paprikaschote, 1 große Essiggurke, 1 k. Zwiebel, 1 Bund Radieschen, Salz, Tabasco.

Topfen mit Buttermilch glatt rühren, Paprika und Gurke feinwürfelig schneiden, Radieschen

und Zwiebel fein hacken und unter die Topfenmasse heben, verrühren und mit Salz und Tabasco abschmecken.

ergibt 4 Port. - pro Port. ca. 70 Kcal

SCHINKENAUFSTRICH:

250g Magertopfen, 2 Eßl. Joghurt, 60g Schinken, Petersilie, Salz, Pfeffer, Kräuter.

Topfen mit Joghurt glatt rühren, feingehackter Schinken und Petersilie untermengen, mit den Gewürzen abschmecken.

ergibt 4 Port. - pro Port. ca. 75 Kcal  

HÜTTENKÄSE-TARTAR:

1 Becher Hüttenkäse, 4 Eßl. Buttermilch, 1 Teel. Zitronensaft, je 1/2 rote und grüne Paprikaschote, 1 Essiggurke, 1 Eßl. feingehackte Petersilie, 1Eßl. grüne Pfefferkörner aus dem Glas, je 1 Teel. Paprikapulver, Kümmel, Kapern, weißer Pfeffer. Paprika und Essiggurke kleinwürfelig schneiden und mit Hüttenkäse, Milch, Zitronensaft verrühren.

ergibt 3 Port. - pro Port. ca. 90 Kcal        

KAROTTEN-SELLERIE-TOPFEN:

250g Magertopfen, 5 Eßl. Buttermilch, 1 Tl. Zitronensaft, 50g Sellerie, 50g Karotten, 10g gehackte Walnußkerne, Salz, Pfeffer, Süßstoff.

Walnuß klein hacken, Topfen mit Milch vermischen, Gemüse klein raspeln, alles vermischen, mit Gewürzen und wenig Süßstoff abschmecken.

ergibt 4 Port. - pro Port. ca. 75 Kcal   

MATJESTOPFEN:

250g Magertopfen, 5 Eßl.Milch, 1 Matjesfilet (60g), 1 kl. Gewürzgurke, 50g Apfel, 1 k. Zwiebel, Salz, Pfeffer, Süßstoff.

Topfen mit Milch verrühren, Matjesfilet, Zwiebel, Apfel, Gewürzgurke klein würfeln und unter den Topfen mischen, würzen.

ergibt 4 Port. - pro Port. ca. 105 Kcal  

KRENTOPFEN:

200g Magertopfen, 1/16l Joghurt, Salz, weißer Pfeffer, Kren nach Bedarf. Topfen mit Joghurt verrühren, mit Gewürzen und Kren vermischen.

ergibt 3 Port. - pro Port. ca. 60 Kcal           

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